荠菜心形烧饼的做法
时间:2016-10-14 15:34
新鲜的荠菜先用来做一款酥脆香浓的烧饼，仿照古法烧饼的制作，先烙再烤，外皮酥酥的内部却很柔软，味道的确不一般。 荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜心形烧饼-----春食野菜 主料：面粉300克，荠菜200克，鲜酵母5克，水180克 配料：植物油2汤匙，盐1/4茶匙，白芝麻适量
荠菜心形烧饼的做法 1.鲜酵母在水中浸泡3分钟搅拌至融化，分次加入面粉中。 2.搅拌成小面团。 3.揉搓成均匀。 4.加盖醒发到面团原体积2倍大。 5.荠菜择洗干净后放入开水锅内焯烫至变色。 6.荠菜捞入冷水中降温后挤干水分，切碎。
7.香葱切粒。 8.把切碎的荠菜放入面团中。 9.揉搓均匀。 10.案板上撒少许薄面，把荠菜面团擀成厚度约为4毫米左右的长方形面片，撒入盐略擀，再放入1汤匙植物油抹匀。 11.面片上均匀撒入香葱粒。 12.面片左右对折，表面刷一层植物油。
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