紫薯开花馒头的做法(2)
时间:2016-10-14 15:27
7·取一份白色面团擀成圆皮，中间放入紫色面团。 8·然后包紧收口。 9·收口朝下整理成馒头状。
10·在馒头顶部用刀划上十字花刀。 11·每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。 12·加盖大火蒸制20分钟，然后焖至5分钟再取出馒头即可。
紫薯粉是我自己制作的一种色料，没有的话可以用紫薯蒸熟了在和面，是一样的。
馒头生坯做好后要放在蒸锅中，再次静置发酵15-20分钟，然后在蒸制，这样馒头才能白胖发起。 用刀在馒头顶部划上十字花刀，可以稍微深一些，露出紫色面团颜色。这样蒸出来的馒头才会开花。 蒸馒头的时候，可以在锅盖里面在加盖一层蒸笼布，这样做可以阻挡蒸汽水滴在馒头表面，蒸出来的馒头表皮光滑美观。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
