烫面葱油饼的做法
时间:2016-10-14 15:20
做为主妇，不会做葱油饼是很说不过去一件事， 咋说地？ 上次早餐想偷懒，上街给两位买早餐， 看着那做鸡蛋灌饼的，一边摊一边可劲儿倒油， 就跟那油不要钱似地。 完了给钱，人家两手往那围裙上一抹，找完钱接着擀面皮， 俺这看得是胆颤心惊地，下次绝不绝不偷懒了， 这一个饼5块钱，那油就能倒那么多，还加个鸡蛋， 那是什么油呢？ 有人说人家做的就是好吃，俺就说了， 自已在家里照样儿做出街上一样好吃的葱油饼！ 主妇必杀技之----烫面葱油饼 主材料：面粉200克、开水120克、冷水40克 油酥材料：油40克、面粉25克、盐3克 其它材料：盐、十三香、小葱1把
烫面葱油饼的做法 1、面粉中倒入开水，用筷子搅拌成絮状。 2、再加入冷水，搅拌成絮状。 3、用手大至揉和成面团。（这个过程比较粘手，大至成团就可以）盖上保鲜膜，静置松驰半小时以上。
4、油酥材料中的面粉和油搅拌均匀。 5、油酥和好后，把葱切成葱花备用。 6、把面团取出，揉和成团，平均分成4份。
7、取一份面团，用擀面杖擀成长长的椭圆形，在表面抹上油酥，撒上葱花，另外再撒上少许的盐和十三香。（因为油酥中本身就有盐，所以盐要适量撒，不要撒太多了） 8、把面片的一半向另一边折1/3。（如图） 9、从一头开始卷起。
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