裙带虾酱肉末饼的做法的做法
时间:2016-10-14 15:15
这款饼纯属乱搭型的， 原来只是想自己练练手艺做个爬虾酱味道的肉末饼， 开冰箱的时候发现有之前剩的新鲜裙带菜， 于是灵机一想， 裙带菜也加入饼中， 这样让这款饼更健康。 肉末用我自制的爬虾酱提前腌制好， 这样食用时即有肉的香气， 还带有海鲜的味道， 再加上裙带菜的清鲜， 让这款乱搭材料的饼出奇的好吃！ 裙带虾酱肉末饼 主料：面粉250克 配料：肉末200克、裙带菜100克、香葱适量 调料：爬虾酱200克
裙带虾酱肉末饼的做法 1、面粉加适量清水和匀，放置饧20分钟； 2、取适量面粉置入一容器中，油锅烧热油，趁油热时将热油淋入面粉中，然后搅拌均匀做成油酥，放凉备用； 3、裙带菜切碎，香葱切末备用；
4、将爬虾酱倒入内末中，腌制10分钟备用； 5、饧好的面分段后，擀好薄薄的饼，先涂一层油酥、再抹一层腌制好的肉末、再撒上裙带菜和香葱末； 6、从底部入上边卷边包，最后卷成一个圆饼形，用手轻轻压扁； 7、平底锅加少量油，油温7成热时将饼入锅煎制，煎制2面金黄色时取出，放入烤箱中，下火230度，上火18度烤制15分钟即可出锅食用。
美食小贴士 1、这款饼的面不要和的太硬，要软一些最后吃起来口感较好； 2、油酥的做法比例，面粉：油=3：1； 3、卷制时一定要注意里面的馅不要外露； 4、先将这款饼煎制定型后，再入烤箱烤制，这样里外的成熟度统一。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
