鲜肉小笼包的做法

昨晚和好面，调好肉馅儿，

今早就试试微波小笼包，看看能不能吃到松软喧腾的包子。

我其实是抱着忐忑的心的，因为没做过，如果不成功，早餐便没有了。

所以，两手准备，一份生煎一份蒸，

结果让人惊喜呀，成功成功成功……

鲜肉小笼包--微波炉版

原料：

肉馅儿：猪肉馅150克，藕50克，葱10克，姜5克，鸡蛋1只，清水10克，盐2克，味精1克，鸡粉5克，香油5克。

面皮儿：面粉250克，水130克左右。

鲜肉小笼包的做法

鲜肉小笼包的做法

1，鲜藕去皮剁蓉，

2，葱姜剁细。

鲜肉小笼包步骤1-2

3，将所有调料除香油外都放入肉馅中。

鲜肉小笼包步骤3-4

4，用力搅打上劲，加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

鲜肉小笼包步骤

5，面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。

不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。

鲜肉小笼包步骤5-6

如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。