水煎包的家常做法的做法(4)
时间:2016-10-14 15:07
21、将包子放入平底锅的油中画圈以后码在锅子的某一个位置上
22、依次类推的，有间隔的码放包子
23、将码放在油锅中的包子稍作煎制以后，倒入清水，没过包子高度的一半即可，盖上锅盖
24、待锅中的清水煮干，再留包子在锅中滞留一会儿，直至底部金黄色
25、起锅前撒少许芝麻在煎包表面即可
美食小提示 1、面粉不同牌子吸水性不同，所以，揉面团加水不要一次性加所有的量，先倒8成量，再根据面粉的情况慢慢添加，我一般用清谷新禾和金龙鱼的面粉，清谷新禾的面粉水量要少，大约粉水比例2.1-2.2:1,金龙鱼面粉的粉水比例大约1.9-2:1 2、不喜欢香菜的可以把香菜替换成同等量的小葱末 3、包子在下锅的时候在油锅中画圈为的使包子底部均匀的沾满食用油，不易粘锅 4、包子在锅中要有间隔的码放，因为包子在水油的锅中会慢慢膨胀，和蒸包子同理 5、在面团中加入少量食用碱为的是酸碱中和，使得面团更香更好吃 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
