牛肉炒面的做法
时间:2016-10-14 14:55
早晨起得比较晚，好在昨晚就把今早要吃的早餐食材都已备好，起床直接做就OK了，牛肉炒面，家常的做法很好吃，做起来也是非常方便，一起到猫的厨房来看看吧。 营养早餐面---牛肉炒面 用料：面条250克，牛肉80克，青红椒50克，小葱2根，大蒜10克。 调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许，胡椒粉少许。
牛肉炒面的做法 1.准备食材。 2.牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
3.锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘。 4.锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
5.仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。 6.重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。
7.当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀。 8.之前炒好的牛肉与青红椒回锅，大火快速炒匀，即可盛盘。
美食小贴士 1.面条煮好，过凉后，沥干水，可用适当的食用油拌一下，这样炒的时候，不容易结团。
2.事先把碗汁备好，以防手忙脚乱，来不及。 3.辣椒可改为自己爱吃的蔬菜。 牛肉炒面食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
