南瓜三鲜灌汤包的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 14:31
13.搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条； 14.再切成大小均匀的剂子； 15.擀成圆片；
16中间包入馅料，左手托着，右手捏着边边折叠，直至完全收拢； 17.所有的灌汤包就包好了，放在垫有屉纱的竹屉上； 18.水开后大火蒸上8-10分钟；
19.热气腾腾的灌汤包就上桌了；
20.汤包打开后，汤汁马上就留了出来，佐以姜丝、香醋的小碟，赶紧趁热吃呀。
小贴士 1南瓜用微波炉或者直接蒸熟都可以，趁热碾成泥，放入面粉中搅拌；一般是面粉和水的比例是2:1，由于南瓜的含水量不同，请根据实际情况加入水量； 2.肉皮做成肉皮冻时一定要注意去除皮下脂肪，加入大料里面去是帮助去腥；用豆浆机非常方便省事，当然直接煮也可以，最后将煮好的汤汁放入冰箱中冷冻成块，再切成小块放入肉馅中； 3.灌汤包的面皮一般是采用烫面，面用厨房机揉好后饧上20分钟；再包入准备好的加了肉皮冻的三鲜馅料；注意包时左手托着面皮，右手捏这边，稍微提着点围着边折叠，直至完全收口，并将口按压紧，以免蒸时汤汁留出来; 4.这个用豆浆机做的肉皮冻一次用不完，可以放入冰箱中保存一段时间，要用时拿出来直接切成小丁放入馅料中即可。 南瓜三鲜灌汤包食材搭配小提示 油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。 油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。 南瓜的营养价值 南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多] |
