韭菜盒的做法的做法
时间:2016-10-14 14:30
这是道以韭菜为主的家常面食。韭菜盒包好后，可以个人喜好，选择油炸或则煎，前者金黄酥脆，后者则有爽口的面香味。关于内馅，可以按个人喜好放入适量的木耳丝或则猪肉等（但不可太多，以免抢了韭菜的风味。）。做好的韭菜盒要及时食用，口感更佳。 这款主食用到的面皮是半烫面，滚水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再用适量的冷水调成软硬适中。 家常风味主食-----韭菜盒 内馅原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、香油、五香粉。 外皮原料：中筋面粉300克，滚水75克，冷水135克。
韭菜盒的做法 1、原料备用。
2、面粉倒入面包机，先倒入滚水，用筷子搅拌成松散的小面团，然后再倒入冷水。 3、面包机选择“面团”程序中的饺子皮面团。
4、揉成均匀和面团后，放在室温下松弛约30分钟。（松弛后的面团，表皮更光滑，更具有延展性。） 5、鸡蛋液打散，放入平底锅内，炒均匀。
6、洗净切好的韭菜，剁碎的虾皮和鸡蛋，以及适量的盐，香油，五香粉倒入大碗内。 7、搅拌均匀，即是内馅。
8、松弛好的面团取出，切成同样大小的剂子。 9、擀成圆片后，包入适量的内馅。然后将外皮对折粘合。
10、在面皮边缘处捏上花纹。 11、平底锅烧热，倒入适量的油，下入做好的韭菜盒生坯。
12、中小火煎到表皮金黄，然后翻面，另一面煎到金黄即可。
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