芫荽猪肉小蒸包的做法的做法
时间:2016-10-14 14:29
芫荽，也称香菜等，芫荽也是药食同源的植物，可以作为蔬菜食用，也可以作为药材治病。 芫荽有着和榴莲一样的诱惑和厌恶，喜欢它们的人几乎对它们痴迷，不喜欢它们的人对它们恨之入骨，敬而远之。我们家也不例外，有特别喜欢的，有讨不讨厌的，那就分而食之吧。 芫荽虽然有一定的食疗作用，但是也有禁忌。因为它是温性的，所以因热毒出疹不利者忌食，小儿麻疹出透后不要食用，患有癌症、慢性皮肤病、眼病、胃病、十二指肠溃疡和气虚体弱的人少食或不食。 芫荽的吃法很多，做其它菜肴的点缀，做面汤类美食的香料，做凉拌菜的配料或是单独凉拌，还有烙饼、做馅儿等等。既可以是蔬菜的吃法，也可以是香料的用法，各种食用方法都很好哦。 芫荽猪肉小蒸包-----喜欢的不喜欢的都看看哈 面团原料：面粉300克、细砂糖6克、温水155克、干酵母3克 馅儿芯料：猪肉馅、芫荽、姜末、调味料 制作工具：蒸锅
芫荽猪肉小蒸包的做法 1、提前一天将猪肉剁馅儿，加入姜末、盐、料酒、胡椒粉、糖、生抽和老抽搅拌均匀，放入冰箱冷藏室备用； 2、第二天将芫荽摘洗干净，控干水分备用，取出肉馅儿后先揉面； 3、将干酵母放入盆中，用一部分水将其融开（另一部分），再将面团原料全部放入，搅拌均匀后，用留出来的水将面揉成团，放温暖处发酵； 4、将芫荽切碎后放入锅中，加入香油拌匀，再加适量的盐拌匀，最后与煨好的肉馅儿混合均匀即可；
5、面团完成发酵，取出来放在面板上充分揉搓后，搓成长条下剂子，将每个剂子搓成小圆饼； 6、再将小圆饼擀开成中间厚，周边薄的圆片，开始包包子，包好的包子需要饧发半小时左右； 7、将包子生坯摆入蒸锅的篦子上，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖5分钟左右再揭开锅盖，取出包子开吃；
这款小蒸包有着特殊的香味儿，喜欢吃芫荽的朋友可以试试哈。
美食小提示 1、肉馅儿提前一天煨上，可以让其更入味儿，饺子馅儿同理； 2、任何蔬菜做馅儿都需要先摘洗干净，后控干水份，放盐之前一定要先放油拌匀，避免出水； 3、发面面点做好生坯后，一定要再次饧发，这与面包面团二发的原理一样； 4、蒸制发面面点，开水上锅和冷水上锅都可以，就是时间都要从蒸锅内水开开始计算； 5、揉面团的时候加入一点白糖，可以促进面团发酵，也可以提升口感； 芫荽猪肉小蒸包食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 怎么挑猪肉 挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多] |
