枣山年馍的做法的做法
时间:2016-10-14 14:07
过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗， 小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍， 儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山， 我也跟着父亲学会了做面食， 今年第一次跟着新浪美食博主组队，参加#八珍盛宴#的活动， 热爱美食，团结合作，步调一致的资深美女团队， 为大家奉上八道以“福禄寿禧财贺新春”为主题的年菜， 贺丙申喜戏枣山春--枣山年馍 材料：中粉700克，清水350克，红枣适量，酵母5克，豆沙馅适量
枣山年馍的做法 1、面粉、酵母、清水和成面团；
2、面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块，一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条；
3、取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里；
4、用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上；
5、在中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片；
6、继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；
7、醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖； 8、拾出枣馍放盖垫放凉；
小贴士： 1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形； 2、上锅蒸的时候，务必小火开始 3、枣山的大小根据锅子的大小定 枣山年馍食材搭配小提示 红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食 桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。 红枣的营养功效 国外有一项临床研究发现，连续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质...[更多] |
