花馍馍的做法的做法
时间:2016-10-14 13:50
苦豆子、姜黄是蒸花馍馍必备的调料，西北人家经常也会用苦豆子烙油饼，蒸花卷，这些调料在色泽与特殊的香味两个方面赋予食物鲜活的特色。 当然，对它们的味道，有人爱，有人不爱。 除了苦豆子和姜黄，红曲和干玫瑰花碎屑，也会被用来作为蒸花馍馍的调料。 清新也寄了红曲来，冬天的时候，做玫瑰肉枣肠用去不少。正好有玫瑰花青粉，便拿来代替。
花馍馍 1.发酵好的面团排气再次揉匀，我大约用了有300克面粉。 2.将面团分成8份。 3.取其中一个面团，擀薄，刷油。 4.撒一层玫瑰粉，备用。 5.另取一个面团，擀薄，但要比第一个面团小。
6.刷油，撒苦豆子。 7.依次将6个面团擀薄，刷油，撒调料，堆放在第一个面饼上。 8.包起来。 9.底部朝下，完成花馍馍的主体。 装饰 1.将这个面团分三份,揉圆。 2.取一份擀薄，刷油，撒调料。 3.依次擀薄三个小面团，刷油，撒不同的调料，三个小面饼重叠。
4.卷起。 5.切成小段。 6.两小段放一起，用筷子夹成小蝴蝶的形状。粘在做好的花馍馍的主体上就好了。因为这个馍馍比较大，所以开锅后蒸了有二十分钟。 我做得实在不够精致，无它，多多练习，以期进步。
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