祼麦馒头的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 13:34
4、把面团分成大小相同的小剂子，再一个个揉圆团成馒头胚子，如果不会揉也可以直接把面差成一条长城，然后用刀切成一个个馒头，也叫刀切馒头，楼主也喜欢刀切来着，因为省时省力呀哈哈
5、把做好的馒头进行二次发酵，这一步很重要，二发发好了蒸出的馒头才宣软，发到1.5或2倍大，蒸锅里注入水烧开，在蒸格上刷一层薄油防粘，也可以垫上蒸布，一个个码入馒头盖盖，蒸15至25分钟即可。蒸制的时间根据蒸的量调整，一般的蒸锅两层25分钟足够了。关火后焖3分钟后再开盖。
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
