鸡汤铺盖面的做法的做法
时间:2016-10-14 13:00
像铺盖一样的面，一张就是一大片 有段时间很喜欢折腾各种形状的手工面 只是形状不一样就会有不同的口感，卖相也有趣 现在就越来越懒，这种磨时间拗造型的事儿很少做 最近脑袋有点不灵光，都不知道自己在干啥 比如昨天晚上泡了些百合干打算煮绿豆汤用 然后转转悠悠去洗衣服，想着洗完衣服刚好能喝 结果搓着搓着衣服想起来绿豆汤忘记煮上了== 于是吭哧吭哧跑去煮，打开柜子又想起来前天绿豆刚用完 结果只能强行煮了一锅红豆汤，好吧假装没有看到那一字之差
鸡汤铺盖面 面团：普通面粉（中筋面粉）200G，水100G，盐1/2茶匙，猪油适量（整形防粘用） 浇头：整鸡1只，香菇3-4朵，料酒2汤匙，姜3片，盐 表面装饰：香菜，熟白芝麻 鸡汤铺盖面的做法 1.面粉200G，水100G，盐1/2茶匙混合揉成光滑均匀的面团，盖好保鲜膜醒2个小时（醒面的时候可以熬鸡汤：整鸡洗净加2汤匙料酒，姜3片还有香菇3-4朵放入高压锅中，再加水没过，高压锅上汽后压1个小时，自然放气后开盖，加盐调味即可）
2.面团搓成粗长条后切分成6个剂子 3.手上抹一点点猪油，把剂子按扁
4.两手拉扯着边缘一边转圈一边抻拉将面片扯开扯薄扯圆 5.完成的面片薄可透光，圆如满月
6.坐一锅热水，边扯面片边下锅 7.煮熟后捞出沥水，浇上清鸡汤。撒上香菜和白芝麻点缀即可
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
