豆沙酒酿饼的做法的做法
时间:2016-10-14 12:55
还是不忘经常会做些点心和烘焙甜点,也许更感兴趣的是拍美食,摆盘布景也是挺有乐趣的一件事,拍了图会喜滋滋第一时间发布在微信朋友圈,哈哈,很开心的一件乐事. 这款酒酿饼还是春季做的,你看图中有迎春花和樱花呢做布景阿,,,一直懒得写博,(其实发微信是很积极的哦),手机确实方便,随时随地就可发哦. 酒酿饼是苏州传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用酒酿来发的，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙等味。 我用的馅料是豆沙蔓越莓,甜度刚好. 酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。 特别喜欢吃饼底香脆的那层. 当早餐不错选择,一般我一次做8个.这个是第一次做时拍的,后来又做了好多次,确实简单方便,比起做西点简单多了,哈哈 试做甜肥软韧的苏州名点-----豆沙酒酿饼 食材原料：中筋面粉250克、酒酿2大匙、糖10克,盐1克温水50克、发酵母3克，豆沙蔓越莓适量打匀即可
豆沙酒酿饼的做法 1.将所有材料混合成团,拌匀揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（面包机和面发酵程序v）。 2.见其膨胀成双倍大时，排气,搓揉成长条状，再分8等份小块,滚圆，
3.压扁擀成圆形,包入馅料，收口倒扣,搓圆再按扁。 4.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，见两面金黄时即取出。 5.觉得不熟,也可以两面煎黄后,略加入一点水后盖盖子,闷会儿即可.
做8个,正好分二次煎..
豆沙酒酿饼的小贴士 1、如果担心纯酒酿发酵时间太长，可加少量发酵粉，我承认我加了一点点哈。 2、烙饼时一定要小火，注意火候,别内生外焦 |
