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结婚多年后我最想跑回娘家吃的，就是妈妈做的各种带馅儿面食，饺子，馅儿饼，盒子等，

这些都是我们家最受欢迎的家常主食。妈妈烙的馅儿饼盒子，皮儿薄馅儿大，表面金黄，韭菜

三鲜是俺滴最爱，咬一口能吃到很好几种不同的味道，鲜香可口，永远吃不够。

韭菜盒子----妈妈最拿手的家常主食

材料：面粉300克，40度温水180克左右。

韭菜200克，猪肉200克，虾肉180克，虾爬子肉50克，鸡蛋170克。

调料A：水少许，盐适量，料酒，色拉油，香油。

调料B：色拉油，蚝油，盐。（16个盒子，约4-5人份）

韭菜盒子的做法

1、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减。

2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面。

3、面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。

4、选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。

5、调料A中的水分次加入到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收。直到肉馅粘稠上劲，加入其它调料拌匀。

6、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。

7、用纸巾或者抹布择韭菜，这个方法跟蓓蓓学的，很灵。

8、择好后洗干净，控水。

9、切成尽量小的韭菜碎，俺们这里管这个叫末韭菜。

10、虾爬子肉很鲜，切小块儿做馅可以用鲜的也可以用冻品。南方管它叫皮皮虾？