鲜奶吐司怎么做的做法
时间:2016-10-14 12:30
一款让若琳做一次不过瘾，连做三次的吐司 用中种法做出的【鲜奶吐司】 口感是非常绵软好吃滴 而且做起来也很方便 没时间的亲们可头天晚上将中种放进冰箱 第二天或第三天将中种拿出来，再完成后面的程序
中种最长不要冷藏超过72小时 一般大家用17小时的中种法较多 随意啦~~ 现在气候非常适合做吐司 看到好方子也抓紧来一个吧。。。 鲜奶吐司 原料： 中种：金像高粉350g、牛奶175g、大个鸡蛋1个(约60g)、酵母5g 主面团：金像高粉150g、奶粉20g、细砂糖90g、盐8g、水65g、黄油50g 鲜奶吐司的做法 1、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀； 2、放入高粉及酵母；
3、将材料揉成团； 4、置于室温发至约4倍左右大；
5、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内，放入高粉略拌； 6、将中种分成小块放入；
7、选和面功能20分钟，揉成光滑面团； 8、加入黄油揉至完全扩展阶段；
9、盖保鲜膜室温松弛半小时； 10、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
11、将松弛后的面团擀成椭圆形； 12、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷；
13、盖上保鲜膜，继续松弛15分钟； 14、再一次擀卷后，将卷好的面团排入吐司模中；
15、放温暖湿润处进行最后发酵； 16、最后发酵至8分满；
17、表面刷全蛋液； 18、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸，出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
鲜奶吐司食材搭配小提示 虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。 鲜奶用微波炉加热合适吗？ 有人说，鲜奶用微波炉加热后喝会致癌，这是不是真的呢?鲜奶用微波炉加热后饮用是现在常被使用的方法，不过并没有相关资料报导过这有致癌的可能。相反，喝牛奶的好处多多，牛奶不但富含多种必需营养素和维生素，同时是钙质的良好来源，更有研究指出牛奶能有效预防结肠癌...[更多] |
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