闽菜香烤比目鱼的做法
时间:2016-10-13 17:22
这种海鱼的学名叫比目鱼,我们当地叫它方板鱼。比目鱼肉质细嫩,肉多刺少,所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。这种鱼鱼刺极少,就中间一条大骨头,肉质鲜嫩,无论红烧、熬汤、烤制都很美味。 香烤比目鱼用料工具 主料:比目鱼(3条)辅料料酒(适量)盐(适量) 生抽(适量)烧烤料(适量) 生姜(适量) 香烤比目鱼的做法: ![]() 1.方板鱼剥掉外皮,去掉肚肠洗净,用厨房纸吸干水分 ![]() 2.放姜片、料酒、盐 ![]() 3.稍放点生抽 ![]() 4.放烧烤料 ![]() 5.充分搓匀腌2小时以上 ![]() 6.取出放在烤网滤掉水分 ![]() 7.烤盘铺锡纸,放在最下层,鱼放在中层烤30分钟 ![]() 8.取出翻面再烤20分钟左右 小窍门: 腌的时候多次翻面,容易入味 |