闽菜茄子鸡柳的做法
时间:2016-10-13 17:21
茄子鸡柳用料工具 主料:鸡脯肉(100g)葱 姜 蒜(各10g)干辣椒(适量)葱姜蒜(各10g)辅料 茄子(350g)油 盐 糖 醋(适量)料酒(适量) 鸡精(适量)水淀粉(适量)生抽 老抽(适量)油盐糖醋(适量)生抽老抽(适量) 茄子鸡柳的做法: 1.启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃茄子洗净切滚刀块 2.启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用 3.启动: 自动启动时间: 15 S温度: 180 ℃锅内放油10g 4.启动: 自动启动时间: 30 S温度: 180 ℃下鸡晡翻炒捞出备用 5.启动: 手动启动时间: 15 S温度: 180 ℃放入葱 姜 蒜末干辣椒段炒香 6.启动: 自动启动时间: 120 S温度: 180 ℃放入茄子翻炒 7.启动: 自动启动时间: 60 S温度: 180 ℃加入料酒 生抽 老抽 糖 香醋 水 翻炒 8.启动: 自动启动时间: 400 S温度: 100 ℃小火加盖焖煮 9.启动: 自动启动时间: 60 S温度: 180 ℃加入鸡晡肉 翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅 |