闽菜茄子鸡柳的做法

茄子鸡柳用料工具

主料：鸡脯肉(100g)葱姜蒜(各10g)干辣椒(适量)葱姜蒜(各10g)辅料茄子(350g)油盐糖醋(适量)料酒(适量) 鸡精(适量)水淀粉(适量)生抽老抽(适量)油盐糖醋(适量)生抽老抽(适量)
厨具：其它、炒锅分类家常菜热菜酸甜炒十分钟普通难度

茄子鸡柳的做法:

1.启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃茄子洗净切滚刀块

2.启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用

3.启动：自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅内放油10g

4.启动：自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃下鸡晡翻炒捞出备用

5.启动：手动启动时间： 15 S温度： 180 ℃放入葱姜蒜末干辣椒段炒香

6.启动：自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入茄子翻炒

7.启动：自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入料酒生抽老抽糖香醋水翻炒

8.启动：自动启动时间： 400 S温度： 100 ℃小火加盖焖煮

9.启动：自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入鸡晡肉翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅