闽菜油豆腐酿肉的做法

过年婆婆炸了好多油豆腐，刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉，安全放心！

油豆腐酿肉用料工具

主料：猪肉(250g)香菇(3个)胡萝卜(50g)油豆腐(250g)马蹄(50g)辅料蛋清(1个)
厨具：平底锅分类中式宴请家常菜热菜咸鲜焖廿分钟简单难度

油豆腐酿肉的做法:

1.准备材料，萝卜，马蹄，香菇切成末。（马蹄可不用）

2.将猪肉打碎，加入料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，再加入萝卜、马蹄、香菇，生粉，打一个鸡蛋搅拌均匀

3.将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉馅塞入油豆腐

4.塞好的豆腐

5.锅中放油，小火将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可

6.加入水或高汤，小火煨10分钟，将油豆腐中的肉馅煨熟。

7.取出油豆腐盛盘，将锅里剩下的汤汁加入蚝油，生抽，盐调味，然后收浓汤汁，

8.将汤汁浇淋到豆腐上，撒上小葱末即可

小窍门：

1、肉末加糖后风味更佳2、肉末可以填到8分满，太少出锅后没型了3、肉馅的食材可以随意搭配