闽菜蒜香龙利鱼的做法
时间:2016-10-13 17:12
做龙利鱼我喜欢用烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的时候不会把龙利鱼肉弄成碎块。解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。 主料 龙利鱼2条 蒜3个 辅料 食用油1勺 生抽1勺 黑胡椒适量 橄榄油1勺 耗油1勺 蒜香龙利鱼的做法 1.龙利鱼从冰箱取出
2.自然解冻（或者放微波炉解冻也可以）
3.去掉头，鳞
4.用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片
5.蒜切碎末
6.加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油
7.拌均匀，调成汁
8.切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉
9.裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟
10.腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，放入烤箱
11.温度220度，时间16分钟，放入烤盘即可
12.实际时间就自己的烤箱来，多观察鱼的颜色，我烤到13分钟就取出来了
13.拿出来放凉一点就可以吃啦
烹饪技巧 烤制时尽量不要离开，发现颜色金黄即可关掉烤箱。 |
