闽菜黄花菜焖鸡腿的做法
时间:2016-10-13 17:05
黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能,并能显着降低血清胆固醇的含量,所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。我买的是黄花菜干，泡发后把它放入肉菜中。很爽脆很入味好吃。 主料 鸡腿3个 黄花菜10克 山药200克 辅料 油1勺 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 糖1勺 花椒15粒 八角1个 桂皮1块 葱1把 黄花菜焖鸡腿的做法 1.鸡腿洗净切块后放入凉水中煮开后捞出洗净
2.锅中稍放点油煸香花椒等
3.放入鸡块翻炒，放料酒
4.放老抽和生抽、糖
5.放开水大火煮开后改小火
6.黄花菜泡发好洗净，山药去皮切块浸泡水中
7.等鸡块基本酥烂后放入山药，煮开后放盐，煮到山药软绵
8.再放入黄花菜煮3分钟左右，收汁撒上葱花即可
烹饪技巧 黄花菜比较容易吸取咸味，所以后面再放 |
