闽菜香料烤羊腿的做法
时间:2016-10-13 16:53
很久很久以前，有一个“无肉不欢族”，族民们不懈努力的去寻找世界上最美味的肉食，他们找了一年又一年，一年又一年……直到有一天，他们尝到了，烤！羊！腿！ 香料烤羊腿用料工具 主料：羊腿(1300)辅料 盐(2匙) 蜂蜜(2匙)普罗旺斯香料(2匙)意大利香料(2匙)小茴香(1匙) 橄榄油(5勺) 料酒(5勺) 生抽(3勺)孜然(2匙)辣椒粉(1匙) 肉桂粉(1匙) 香料烤羊腿的做法:  1.准备所有的调料。  2.加入液体调料搅拌待用。  3.羊腿洗净，控干水分，每面上划几刀。  4.加入调好的调料，腌制入味，加盖保鲜膜，冷藏过夜。  5.用锡纸包好腌制过的羊腿。  6.入烤箱，200度烤90分钟。  7.拿出烤箱，再撒一层盐，孜然，辣椒面，入烤箱，用230度烤20分钟。  8.拿出晾凉5分钟，可以开吃了！ 小窍门： 1. 普罗旺斯香料是法国的一种混合香料，里面很多种干的香料。同理，意大利香料也是混合香料，举个例子，里面有：百里香，干牛至，欧芹，罗勒……总之，只要是自己喜欢的香料，不要担心，大胆放！2. 像是羊腿这样肉很多的东西，基本上需要烤两遍，第一遍，低温烤透烤熟，第二遍，是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度！3. 加一些柠檬片或者番茄片，解腻。 |
