闽菜腊味糯米圆子的做法

重庆的一款美食，家家户户春节前必备的过年食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。

腊味糯米圆子用料工具

主料：糯米(500克)腊肉(100克)鸡蛋(2个)辅料鸡蛋(1个)花椒面(5克)姜末(5克)葱花(适量)
厨具：蒸锅分类小吃咸鲜蒸数小时普通难度

腊味糯米圆子的做法:

1.糯米500克，腊肉100克，炒鸡蛋切碎2个，全蛋液1个，姜末花椒面各5克，葱花适量，盐少许；

2.糯米洗净浸泡2小时入锅蒸20分钟

3.蒸糯米的时候就准备其他材料，腊肉煮熟切丁，鸡蛋两个炒熟切丁，姜末花椒面盐一起放入一个大盆，趁热倒入全蛋液

4.搅拌均匀

5.蒸锅上铺上纱布，放上捏好圆子，一定要捏紧，捏圆子的时候记得准备一小盆水，捏之前双手先打湿了再捏就不会沾手

6.水涨以后上锅蒸10钟即可

7.出锅后撒上葱花即可上桌了

小窍门：

1.鸡蛋最好选择土鸡蛋，颜色和香味才好2.圆子一定要捏紧不然蒸了会散掉