闽菜自制薯片的做法
时间:2016-10-13 16:42
今天来制一款全民都喜欢的零食——家人都喜欢吃薯片，外面买的又是一大堆的添加剂，所以就自己动手做起来啦，自己做的薯片没有防腐剂，想吃多少炸多少，我家的宝宝都比较喜欢吃零食，所以我就趁着天气好的时候就多晒了一些存了起来，比起外面买的吃起来放心哦(*^_^*) 主料 土豆2个 辅料 椒盐少许 色拉油适量 陈醋适量 自制薯片的做法 1.土豆洗净去皮
2.切成薄片（尽量切薄）
3.坐锅烧水加入适量盐
4.再入一勺陈醋（15ml）
5.把切好的土豆片灼至透明，薄薄的薄片1分钟即可
6.先准备一小盆凉水，灼好的土豆过一过凉水（过冷河）
7.过完冷河的土豆片码在菜篮上晒干
8.这是晒好的土豆片，（有木有像螺肉好爱哦）天气好的时可以多晒点，土豆片也很好保存的，密封保存就ok啦，想吃的时候就拿点出来炸
9.锅里坐油，炸土豆片，这就是自制的薯片啦
10.成品出炉啦，这是原味的，也可以椒盐的，五香的，孜然的，香辣的各种味道
烹饪技巧 煮土豆片的时候加盐是为了让土豆入味，陈醋是使土豆煮的过程它不容易烂，炸的时候如果油温不好把握你可以先拿一片来测试油温，这样自制的薯片出来就喀吱喀吱的啦我都是原味的，也可以按照自己喜欢的口味去调节 |
