闽菜川芎当归鸡的做法

川芎当归鸡的做法

川芎当归鸡的做法

当归鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，以肥嫩母鸡为主料，中药材当归为辅料，再加调味品烹制成的风味食品。加入川芎还可起到行气开郁、活血止痛的功效，是很好的食疗进补品。

营养价值：

蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、热量、钙、磷、铁

食疗功效：

补血活血、调经止痛

适宜人群：

尤其适合气血虚弱、痛经的女性

禁忌人群：

月经过多、出血性疾病、阴虚火旺者

川芎当归鸡所需材料

主要食材：鸡腿 ( 150克 )熟地 ( 25克 )当归 ( 15克 )川芎 ( 5克 )辅助佐料、炒白芍 ( 10克 )盐 ( 少许 )

川芎当归鸡的做法

1、将鸡腿洗净，剁成大块，放入沸水中汆烫，捞出后冲洗干净，备用；药材用清水快速冲净。

2、将鸡腿和所有药材放入炖锅，加6碗水以大火煮开，转小火续炖40分钟。

3、起锅前加盐调味即可。

川芎当归鸡的功效与作用

1、当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。

2、川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。

3、熟地具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症。

4、鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、川芎当归鸡此汤具有补血活血、调经止痛、行气开郁、温中益气、强筋健骨的功效。