闽菜酱椒鱼的做法
时间:2016-10-13 16:22
一条鱼，简单单单，独一无二！ 主料 鳊鱼1条 辅料 蒸鱼豉油2勺 白糖1勺 青杭椒2个 红尖椒2个 洋葱1小块 香葱些许 生抽1勺 大豆色拉油适量 大蒜5、6个 酱椒鱼的做法 1.把鱼洗干净晾干，抽掉鱼背上的腥线，在鱼背上切上均匀的口子，均匀的在二面抹上盐
2.用细盐，料酒，姜丝把鱼腌制十分钟， 鱼肚里也要放姜丝和细盐，我还加了香葱。在菜市场买了一袋酱椒！
3.将剁椒均匀的铺在鱼背上，放入蒸锅，事先将水烧开，大火蒸15分钟
4.锅里蒸鱼的时候，我们把青椒红椒切小断，洋葱香葱切碎
5.将切好的青椒，红椒，洋葱，放入一个小碗内，加入适量的盐，白糖，生抽，鱼豉油，和大豆油，大豆油多放一些
6.将碗放微波炉中用中火加热两分钟，取出，用筷子搅拌一下，再加热两分钟，没有微波炉的可以直接放锅里炒一下
7.加热好的配料，旁边的大蒜切蒜末
8.取出蒸好的鱼放出盆里，在微波炉中加热的配料倒在鱼背，撤上蒜末，锅里香油加热，从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音
9.撤上香葱
烹饪技巧 随便是什么鱼都是可以做成这道菜的，看着麻烦，其实很简单！，蒸鱼时候盆子里的汤都倒掉了，用的自己配的汤汁，感觉香喷喷喷的！可以在多放些蒸鱼豉油 |
