闽菜肉松的做法

有一周没有更新了，不好意思啊，因为舅妈生病拉肚子一周。所以。。哈哈。。不好意思。。也正因为自己生病了，所以目前处于恢复期，吃的要清淡些的原因，考虑说周一的复出菜单要有“肉松”了。“肉松”大家都不陌生，什么酥油肉松啦，太仓肉松啦等等，可是...

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法

食材介绍

猪后腿肉,茴香,香叶,干辣椒,冰糖/白砂糖,生抽,老抽,料酒

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法步骤

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解1

1. 材料表

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解2

2. STEP 1：肉肉切块，冷锅冷水，上锅起火焯水下（洗肉）。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解3

3. STEP 2：没多久就出来这么多白沫沫了，将水倒掉，用干净的水水再给肉肉稍微洗洗哟。咱白着那~~yoho~~~~~

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解4

4. STEP 3：重新倒入一锅新水，蒸桑拿开始（来，今天蒸的是辛辣汤，特别的，适合）~~~~~

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解5

5. STEP 4：煮沸以后，开始倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖或白砂糖，混浴开始。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解6

6. STEP 5：中小火转成小火慢炖，收汁（如果你是个可以驾驭冰糖的孩子，请用冰糖；反之请用白砂糖，不会那么黏和粘锅，哈哈）收汁起锅放凉待用。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解7

7. STEP 6：放凉的肉肉开始手撕吧，按照肉的纹理，狂野的撕吧。顺便偷吃点，哈哈。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解8

8. STEP 7：手撕成图中这样就可以了，不用很细腻的啦，相信你们也没那耐心哟。启动粉碎机，打成蓉。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解9

9. STEP 8：这回这货看着像肉松了吧，不过他们是湿湿的，所以我们还有最后一步要处理。先把肉块都变成肉松蓉吧宝贝们，给你们10来分钟时间，去吧，皮卡丘~~~~

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解10

10. STEP 9：湿湿达的肉松蓉统一回收到不粘锅中，小火开启，我们慢慢翻炒，烘干他们，这样才会有美味的肉松吃哟。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解11

11. STEP 10：一边烘炒一边可以品尝下，按照自己的喜好可以再进行调味（舅妈加了白砂糖、盐、白胡椒粉）

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解12

12. STEP 11：味道满意；质地满意；起锅放凉；装罐密封；等着享用。

相关专题推荐：肉松