闽菜炸油果儿的做法
时间:2016-10-13 16:20
几片油果儿，配一杯豆浆，开启美美的一天。 主料 面粉120克 辅料 食盐1克 酵母(干)1.5克 色拉油5克 植物油（炸）200克 炸油果儿的做法 1.面粉，酵母，色拉油，盐混合，分次加入清水直到面粉可以揉成团
2.揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
3.第二天取出，揉出空气
4.分小剂子，压扁约1公分厚，整理成长舌形
5.面片中间划三刀划出形
6.锅中放油，油温约80度左右放入面胚，放的过程中两手左右扯扯面片，我这个约100度时放入，有点糊了
7.一面金黄，翻一面，两面炸至金黄即可
烹饪技巧 油锅内油温不要太高，约80度左右放入油胚，不易炸糊。 |
