浙菜啤酒红焖白菜羊肉的做法
时间:2016-10-13 15:18
每逢过年，食物采购中总少不了羊肉的身影。羊肉中放入白菜，是我们家乡--启东的特有吃法。白菜融入了羊肉的味道，特别入味、鲜香。往往白菜比羊肉吃的还快。大家不妨尝试一下哦。 主料 羊肉600克 白菜500克 青蒜50克 辅料 啤酒500克 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 生姜1块 辣椒1个 啤酒红焖白菜羊肉的做法 1.羊肉切块洗净后，放入锅中，放生姜、凉水，煮开后捞出用温水冲洗干净
2.青蒜切小段，白菜切块后放入锅中煮出水分，捞出滤干水分
3.把羊肉炒干水分
4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒
5.放入啤酒没过羊肉
6.放生抽、老抽
7.等羊肉酥软后放入白菜
8.放点盐，再大火煮5分钟使白菜入味
9.最后撒上青蒜翻炒一下即可
烹饪技巧 做这道菜全部用啤酒代替水，做出的羊肉更香。白菜事先煮出水分滤干，这样和羊肉一起煮时，不会因为过多的出水影响羊肉的味道。 |
