浙菜香菇烧冻豆腐的做法

香菇烧冻豆腐用料工具

主料：冻豆腐(适量)五花肉(适量)香菇(适量)辅料八角(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量)干辣椒(适量)
厨具：炒锅分类家常菜热菜微辣炒半小时普通难度

香菇烧冻豆腐的做法:

1.冻豆腐适量，放入碗中加适量的水解冻，解冻后，挤干豆腐中的水份，切成豆腐丁备用。

2.干香菇用水泡发，泡发后洗净，挤干水份备用，五花肉切成五花肉丁备用，八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

3.五花肉小火煸香，放入适量的冰糖，放入适量的水，小火把冰糖炒融化，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香，直到把糖色粘到五花肉上，加入适量的水。

4.加入冻豆腐、加入香菇、再加入适量的水，淹过冻豆腐，加入适量的老抽，加入适量的盐，大火烧开。

5.盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。

6.成品图

小窍门：

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