浙菜砂锅啤酒鸭的做法

今天做的啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益，最适合春季和冬季了。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一哦，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，只留下香气哦。

砂锅啤酒鸭用料工具

主料：新鲜鸭子(1只)大蒜(3个)香蒜叶(3颗)红辣椒(1个)干辣椒(3个)姜片(3块)啤酒(500g)辅料植物油(2勺)盐(5g)老抽(1勺) 生抽(1勺)料酒(1勺)
厨具：砂锅分类热菜咸鲜砂锅一小时高级难度

砂锅啤酒鸭的做法:

1.材料准备好

2.鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水，水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。

3.平底锅放植物油放干辣椒，大蒜粒，姜片煸香

4.将鸭块平铺大火煸至两面金黄色

5.放入老抽生抽拌匀

6.移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时

7.放入红辣椒，大蒜头加适量盐

8.放入蒜叶拌匀即可

9.超级美味哦

小窍门：

鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好，鸭块放料酒姜片绰水可以去腥，啤酒我用的500克大瓶的。