浙菜油炸鹌鹑的做法

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
买鹌鹑蛋时，看到有杀好的鹌鹑卖，好多人都在买，价钱也不贵，于是我也买了1斤，炸来当零食吃也不错。

主料

鹌鹑500克

辅料

油适量盐2茶匙鸡蛋2个胡椒粉1/2茶匙花椒粉1/2茶匙红薯淀粉2勺料酒1汤匙

油炸鹌鹑的做法

1.鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗

油炸鹌鹑的做法

2.用刀斩成小块放入盆中

油炸鹌鹑的做法

3.放配料

油炸鹌鹑的做法

4.拌匀静止10分钟以上

油炸鹌鹑的做法

5.放入油锅炸

油炸鹌鹑的做法

6.炸好后捞出

油炸鹌鹑的做法

7.再复炸捞出即可

油炸鹌鹑的做法

烹饪技巧

调糊时用鸡蛋调，不用放水，可以先调好糊再放鹌鹑拌匀。喜欢麻辣味的还可以炸好后洒点辣椒粉。