浙菜话梅猪手的做法

话梅猪手用料工具

主料：猪手(2只（1000g）左右)辅料话梅(12粒) 冰糖食用油(少量) 酱油葱花(少许)盐(少许)姜(3片)
厨具：瓦煲、炒锅分类家常菜热菜酸咸焖一小时简单难度

话梅猪手的做法:

1.猪手斩件刮洗干净，焯水后再用冷水冲洗一下，沥水备用；姜切片备用

2.热锅放少量油爆香姜片加入猪手爆炒片刻

3.将猪手移入瓦煲内，加入话梅、冰糖、两勺鲜酱油

4.加水至基本浸过猪手

5.盖上盖子大火烧开改中小火焖

6.期间打开盖子用筷子翻转一下以防糊底

7.快收汁时调入少许盐（我加了大概1/4茶匙，可以试下味，觉得味道适合自己就不加）

8.关火。撒入少许葱花，可以原煲上桌，也可以装盘

9.本人较懒原煲上桌，大家将就一下看吧！

小窍门：

喜欢有点嚼劲可以稍微早点关火