浙菜爱心玉子烧的家常做法
时间:2016-10-13 14:54
爱心玉子烧 用料 鸡蛋3个 高汤30毫升 盐少许（可以随意添加馅料，像荠菜鳕鱼，金枪鱼罐头，鲜虾烫熟切成小丁加进去...这几种组合都很好吃，什么都不加也可以） 生菜叶 小番茄适量（装饰用） 糖醋酱适量。
爱心玉子烧的做法 1.鸡蛋3个，打散，加入30毫升的高汤，再加一点盐，不加也可以。（可以在蛋液里加入蔬菜，鱼肉，鲜虾等......比如荠菜鳕鱼，金枪鱼罐头，鲜虾烫熟切小丁加进去，这些组合都很好吃......什么都不加也可以~） 2.平底锅中小火加热后，刷薄薄一层油，倒入蛋液，让蛋液平均散开，如果加了馅料的，这时用筷子将馅料均匀散开......
3.在蛋液稍稍凝固后就可以卷起了，尽量做成长方形，在卷的时候就要调整形状。 4.卷好后，再在锅中刷一层薄油，再倒入蛋液，均匀散开，再次卷起......
5.一直重复，知道蛋液全部用完，锅中的蛋卷会越来越大，最后卷成长方形的厚蛋卷，如果加了馅料，蛋卷会更大更厚一些。 6.蛋卷卷好后取出，放在一边让它稍稍冷却定型，可以用竹帘包起来定型......然后切成小段，再将每块斜着切开。
7.切好后把其中一块翻过来，两块拼在一起就变成可爱的心形了。
8.在盘子里铺上几片生菜叶，摆上爱心玉子烧，再点缀上红色的小番茄，搭配糖醋酱一起吃。
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