浙菜海带烧鸭子的做法
时间:2016-10-13 14:44
鸭肉酥鲜,清香爽口。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。而海带有丰富的营养,碘的含量居食物之首,还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分，两者搭配营养更丰富。 主料 鸭腿6个 海带结10克 辅料 盐适量 食用油适量 白糖少许 生抽适量 豆瓣酱适量 八角1个 老抽少许 花椒10粒 干辣椒2个 料酒少许 海带烧鸭子的做法 1.鸭腿洗净剁小块、海带冷水浸泡后洗净。
2.鸭腿剁块后放水里，放入料酒，开大火焯一下（主要是去血水去腥的）。
3.捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用。
4.热锅倒油，放入姜、蒜片、干红辣椒、八角、花椒炒香。
5.放入豆瓣酱煸炒。
6.放入鸭肉翻炒匀。
7.加水大火烧开转小火煮至熟。
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