浙菜西红柿牛肉的做法

西红柿牛肉用料工具

主料：洋葱(半个)大蒜(3瓣)生姜(4片)西红柿(2个)牛肉(200g)辅料料酒(适量) 生抽(适量)耗油(适量) 花椒(若干颗) 香叶(若干)味极鲜(适量)白酒(适量) 草果(一颗)
厨具：无分类热菜咸鲜炖一小时普通难度

西红柿牛肉的做法:

1.配菜如图备好

2.将牛肉和花椒生姜片加入冷水中，倒入些许料酒，煮沸后捞出

3.倒入少许油，加入郫县豆瓣酱翻炒

4.将花椒，香叶，草果一并翻炒出香味

5.将焯熟的牛肉和生姜一并放入锅内翻炒

6.加入洋葱和大蒜

7.加入西红柿，翻炒出汁后加入生抽，味极鲜，白酒，咸盐翻炒后倒入开水

8.水沸后加入耗油，关小火慢炖半小时，由于量少所以选择直接在国内炖，如果量大用高压锅压制肉烂后更加入味

9.将锅内水手干后盛出即可，如做西红柿牛腩面可多留些汤汁味道更加