浙菜草鱼豆腐的做法

草鱼豆腐的做法

草鱼豆腐的做法

草鱼豆腐是一道汉族名菜。清淡可口，养胃健脾，口感甚佳，色泽诱人，令人难忘的现代菜肴。有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

营养价值：

蛋白质、B族维生素、维生素E、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁、异黄酮

食疗功效：

健脾益气、开胃滋补、护眼明目、清热润燥、利尿除湿、暖胃平肝、祛风散血

适宜人群：

一般人群皆可食用

草鱼豆腐所需材料

主要食材：草鱼 ( 300克 )豆腐 ( 200克 )雪菜 ( 50克 )青蒜 ( 20克 )辅助佐料、酱油 ( 适量 )料酒 ( 适量 )高汤 ( 适量 )白糖 ( 适量 )盐 ( 适量 )植物油 ( 适量 )香油 ( 适量 )

草鱼豆腐的做法

1、草鱼剖洗干净，切段；雪菜洗净，切末；豆腐洗净，切块；青蒜洗净，切段，用沸水焯熟，捞出沥水。

2、锅内倒植物油烧热，放入鱼块和雪菜，再加入料酒、酱油、白糖、盐和高汤翻匀，放入豆腐焖5分钟，放入青蒜稍炒，淋上香油即可。

草鱼豆腐的功效与作用

1、草鱼具有开胃滋补、平肝、护眼明目、促进血液循环、滋润皮肤、祛痰及轻度镇咳的功效。

2、豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

3、雪菜具有开胃消食、利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的功效。

4、草鱼豆腐此汤具有健脾益气、开胃滋补、护眼明目、清热润燥、利尿除湿、暖胃平肝、祛风散血的功效。