浙菜土豆丝卷饼的做法
时间:2016-10-13 14:23
用开水和冷水和的面团做出的饼非常软，但是很有咬劲，试试看，也可以卷任何你喜欢的素菜或肉类。 主料 面粉300克 土豆1个 辅料 食盐4克 葱1棵 热开水120克 冷水60克 蒜2瓣 姜2片 鸡精1克 白醋半勺 土豆丝卷饼的做法 1.
2.首先面粉用120g的热开水把面粉用筷子搅成雪花絮
3.再加60g冷水后和成面团
4.面团和好后盖上保鲜袋醒半个小时。
5.面醒好后搓成长条
6.分割成大小均匀的剂子
7.压扁刷上一层油
8.再加盖上一片
9.擀成薄薄的饼胚
10.第一次烙饼平底锅刷薄薄的一层油，放入饼胚
11.待饼胚鼓起来，两面焦黄就可以了
12.用手轻轻一撕，两张薄薄的饼就做好了
13.做好饼后，土豆洗净去皮擦丝，用水洗去淀粉，胡萝卜擦丝，青椒切丝，葱姜蒜切碎
14.锅烧热加适量油，炒香葱姜蒜，加入土豆、胡萝卜和青椒丝翻炒
15.加少许白醋，继续翻炒2分钟，出锅前撒上盐和鸡精即可。
16.取一张饼放上土豆丝卷起来加，我们还加了黄豆酱，超级美味
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