浙菜家常卤菜的做法
时间:2016-10-13 14:11
平时比较爱吃卤菜，自己在家也可以做干净又美味的卤菜啦！ 主料 鸭掌300克 鸡翅根300克 小土豆400克 鹌鹑蛋500克 鸡脚200克 藕2节 辅料 卤料包1包 老抽20毫升 干花椒1把 料酒10毫升 干辣椒1把 蒜1颗 姜1块 八角3个 香叶3片 大葱1根 小葱3根 茴香籽20克 家常卤菜的做法 1.备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。
2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
3.藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
4.直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
5.卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
6.加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦！
烹饪技巧 自己爱吃重口味的就可以多加辣椒哦，按个人口味添加！ |
