浙菜茄汁黄花鱼的做法
时间:2016-10-13 14:09
茄汁黄花鱼食材介绍 主料: 黄花鱼(1条) 葱(1棵) 蒜(两瓣) 姜(适量) 油(适量) 生抽(适量) 料酒(适量) 干淀粉(适量) 水淀粉(适量) 蚝油(适量) 番茄酱(适量) 白糖(适量) 茄汁黄花鱼的做法步骤: 1.黄花鱼一条去腮去鳞,开膛洗净 2.用料酒和盐腌制半个小时 3.葱姜蒜切碎备用 4.准备水淀粉 5.鱼腌好后,用干淀粉均匀的涂在鱼身 6.平底锅烧热放油,把鱼放进去 7.煎至金黄色取出 8.炒锅烧热放油,把葱姜蒜炒香 9.倒入生抽、放白糖、蚝油,加入适量清水,根据口味适量放盐,因为腌制的时候就已经放过了 10.把鱼放进去,倒入番茄酱,煮至鱼肉入味 11.用水淀粉勾芡收汁即可 12.装盘后用葱丝或香菜点缀 小贴士: 鱼在煮制的时候不易频繁翻动,做成烂鱼就不美观了! |