浙菜秘制黄花鱼的做法

秘制黄花鱼的做法

秘制黄花鱼食材介绍

主料：

黄花鱼(6条) 料酒(适量) 白醋(适量) 糖(少许) 胡椒粉(适量) 一品鲜酱油(适量) 盐(适量) 葱丝(适量) 姜丝(适量) 花椒(适量) 大料(适量) 鸡蛋液(1个) 面粉(适量)

秘制黄花鱼的做法步骤:

1.新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口

秘制黄花鱼的做法

2.依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面

秘制黄花鱼的做法

3.腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉

秘制黄花鱼的做法

4.锅内刷油，煎制

秘制黄花鱼的做法

5.一面变黄后再翻面煎制，我用的电饼铛，盖上锅盖熟的很快，煎到两面金黄就可以了

秘制黄花鱼的做法

6.黄花鱼本身鱼肉就细腻，成品外皮香酥，内肉细嫩，绝对超级美味。

秘制黄花鱼的做法

小贴士：

鱼身切口更容易入味，多腌制些时间更好吃。天热时可以放冰箱冷藏腌制。