浙菜翡翠嫩肉冬瓜的做法
时间:2016-10-13 14:04
翡翠嫩肉冬瓜食材介绍 主料： 冬瓜() 肉() 辅料： 鸡蛋清(1个)姜(少许)葱(少许)淀粉(适量) 盐(少许)香油(适量)料酒(少许)糖(少许) 鸡精(少许)枸杞(少许) 翡翠嫩肉冬瓜的做法步骤: 1.将肉加姜剁碎，越碎越好。
2.将剁好的肉里面加入蛋清，葱花，盐调成糊状。
3.将冬瓜洗净去皮切成0.6厘米左右的片。
4.将冬瓜片反过来切口，注意不要切断了。
5.将调好的肉泥灌入冬瓜片里。
6.放入锅里蒸15分钟左右。
7.将蒸好的冬瓜取出放在盘里。
8.在清水里放入淀粉，盐，鸡精，糖，料酒调匀。
9.再将调好的味料倒入香油八成熟的锅里熬制。
10.将熬好的汁淋在冬瓜片上放入枸杞点缀即可。
11.
小贴士： 肉糊需调稀点。 |
