湘菜吮指排骨年糕的做法

吮指排骨年糕用料工具

主料：小排(一斤)肋条年糕(适量)辅料老抽(适量) 生抽(适量)料酒(适量) 生姜(适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 花椒(适量) 香叶(适量)盐(适量)糖(适量)
厨具：不粘锅分类荤菜热菜宴客菜咸甜炒一小时普通难度

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吮指排骨年糕的做法:

1.小排一斤洗净，+生姜+香叶+盐+花椒+八角+桂皮，大火烧开，转小火炖约45分钟。

2.肋条年糕，用清水泡软。

3.热油，入姜片爆香。

4.加入炖好的小排煎至凉面微黄。

5.+料酒+生抽+盐+糖翻炒。

6.+年糕条+刚刚炖的排骨汤+老抽炖至入味。

7.出锅即可。

小窍门：

这道浓油赤酱的上海菜，糖要放得多一点才好吃。