湘菜桂花紫薯粥

　　用料

　　水晶冰糖几颗

　　桂花紫薯粥的做法步骤

　　1.好简单地,把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了.

　　2.再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明,请参考.),使锅内保持小滚又不扑溢为度.

　　3.30分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加,是先生的秘籍.说不然粥就懈了,会出水.

　　4.再撒上干桂花,真的,我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!小贴士

　　美味炒猪肝的6字要诀

　　1.油足：一次性倒入足量的油。

　　2.火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够。

　　3.快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的。