湘菜香辣藕片
时间:2016-10-13 13:26
用料 藕300g 五花肉120g 油适量 花椒适量 青蒜适量 郫县豆瓣酱适量 香辣藕片的做法步骤 1.准备食材。 2.藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。 3.将藕片入沸水中焯一下。 4.五花肉切片，青蒜斜切成段。 5.锅中放少许或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁点油） 6.煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。 7.将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。 8.将郫县豆瓣酱放入油中炒香。 9.加入焯好的藕片。 10.翻炒均匀入味。 11.加入青蒜炒匀关火。 12.直接食用或移入干锅中，慢慢食用都可。 小贴士 1、郫县豆瓣酱已经有咸味，所以不必再放盐。 2、藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅，可多炒一会。 |
