湘菜地瓜肉片的做法

地瓜肉片用料工具

主料：地瓜(300g)青椒(10g)葱姜(各10g)淀粉(3g)辅料肉片(80g)红椒(10g)油(适量)盐(适量)料酒(适量) 鸡精(适量)老抽(适量)
厨具：其它、炒锅分类热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

地瓜肉片的做法:

1.启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃地瓜冼净撕去皮切片备用青红椒冼净切片肉片放盐料酒鸡精老抽抓匀备用

2.启动：自动启动时间： 320 S温度： 130 ℃锅内放水烧开放入地瓜煮2分钟后捞出过清水控干水份

3.启动：手动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅内放油

4.启动：自动启动时间： 50 S温度： 180 ℃放入肉片翻炒捞出控油

5.启动：手动启动时间： 10 S温度： 180 ℃锅内留油放葱姜末爆香

6.启动：自动启动时间： 10 S温度： 180 ℃放入青红椒翻炒

7.启动：自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃放入地瓜翻炒

8.启动：自动启动时间： 100 S温度： 180 ℃放入肉片加盐鸡精翻炒出锅

小窍门：

老抽腌制肉片是为了更好看的菜色