湘菜酸辣藕片的做法
时间:2016-10-13 12:59
就是因为我喜欢酸辣口味…所以就想着做…没想到味道还不错 主料 莲藕1节 青椒适量 辅料 食盐1/2茶匙 姜小块 泡椒四小只 食用油适量 酸辣藕片的做法 1.藕片洗干净，特别里面的孔要注意，切片均匀，薄厚适中
2.青红椒洗净切碎，大小自己定，（选太空椒味道更好）
3.姜要记得刮去姜皮，泡椒，姜都要切碎，（泡椒忘记拍图，不好意思）
4.首先将锅烧红，适量放油烧滚，再把辣椒倒入翻炒一分钟，再放入姜沫，泡椒，翻炒半分钟，火候调中等，倒入藕片，均匀翻炒两分钟，至藕片变色后，放食盐，（依口味还可加入泡椒水…味道会更酸爽）然后翻炒一至两分钟即可出锅。
烹饪技巧 因为自己个人偏喜欢酸辣，所以炒出了自己想要的口味，吃货朋友们可以依据自己口味适量放那些辅料；要注意刚开始翻炒辣椒时，会有油溅出来，另外翻炒藕片时的均匀度，火候，还有油量。希望大家能喜欢我做的 |
