湘菜风味烤鱼的做法

乍一看上去好像没有鱼，鱼在配菜的下面，被覆盖住了，这款烤鱼非常好吃，肉质鲜嫩，配菜也很入味。

风味烤鱼用料工具

主料：鲈鱼（草鱼也行）(1条)洋葱(一个)葱(半根)姜(一块)大料(两个)盐(一勺)黑胡椒粉(半勺)辅料土豆(1个) 魔芋(一块)蒜(几瓣) 花椒(一勺) 酱油(一勺)郫县豆瓣(一小勺)清水(一碗)
厨具：电烤箱分类烤箱菜咸鲜烤一小时普通难度

风味烤鱼的做法:

1.新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。

2.烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。

3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。

4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5.洋葱土豆魔芋切条。

6.葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。

7.锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。

8.下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。

9.把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。

10.取出后撒上葱花。

11.可以上桌吃了。

小窍门：

鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。