湘菜黄瓜烧肉的做法
时间:2016-10-13 12:47
最初的年记忆就是红烧肉，无论什么素菜加上肉就一定很美味。 所以夏天的黄瓜加上duangduang的五花肉，简单，美味！ 主料 黄瓜2根 五花肉适量 辅料 八角1个 冰糖4、5粒 盐1茶匙 蒜2、3颗 黑胡椒粉适量 料酒1茶匙 酱油半茶匙 醋1丢丢 黄瓜烧肉的做法 1.用盐搓洗黄瓜，不用削皮，削去头尾，切滚刀状。
2.我用了满满一碗五花肉，因为比较爱吃烧好的五花肉，如果不大喜欢吃肉的朋友可以少点，多少自己恒定。去皮把它切成0.5cm的片状。记住！一定要是五花肉，太瘦没有猪油香，太肥肉吃不了。
3.锅里倒一点油，把猪肉放进去翻炒，煸至颜色金黄，这时锅里会出猪油来，然后倒料酒，酱油，（喜欢辣的可以在这个步骤放辣酱，辣椒，辣子都可以）
4.放入蒜瓣，八角爆香，直接倒入切好的黄瓜翻炒，加上冰糖，醋，一半的盐。翻炒均匀之后加没过黄瓜一半的水，大火烧至水沸腾再转中小火加盖焖。
5.焖五到十分钟（具体看锅内收汁的程度）
6.焖到汤汁收得差不多揭盖，转大火，加入胡椒粉（可不加），另一半盐，翻炒均匀之后即可出锅。
烹饪技巧 这道菜属于入门级，口味可以根据自己调节。炖煮的时候一点要中小火，大致的方向不出错就都很好吃。 |
